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油发蹄筋，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。

油发蹄筋，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。
A、2Kg左右
B、4Kg左右
C、6Kg左右
正确答案：C

标签：中式烹调师理论知识竞赛蹄筋

上一条：动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应控制在（）。

下一条：烹调师在职业工作中正确处理人际关系的基本要求是（）。