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调是指（）。

调是指（）。
A、调单一味与复合味
B、去除异味与增进美味
C、调味与营养
D、调和滋味及原料调配
正确答案：D

标签：中式烹调师理论知识竞赛异味美味

上一条：下列选项是菜肴使用点缀品时应注意事项的是（）。

下一条：划分烹调技法类别的相关因素主要是加热时间的长短和（）。