下列对油脂在调脆浆中作用的阐述，正确的是（）。

下列对油脂在调脆浆中作用的阐述，正确的是（）。
A、能使成品起酥
B、能防止原料水分蒸发
C、调节浆、糊、粉的浓度
D、增加成品香味
正确答案：A