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职工技术创新运动会技能大赛
编写筵席菜单必须遵循有关的原则。以下不属于该原则的是()。
编写筵席菜单必须遵循有关的原则。以下不属于该原则的是()。
A、菜肴色彩协调,造型各异
B、客人的性别比例
C、考虑成本,质价相称
D、菜肴档次平衡
正确答案:B
标签:
中式烹调师理论知识竞赛
菜肴
原则
上一条:
两种或两种以上不同的呈化学物质的味,以适当的比例相混合,同时作用于人的味觉,其中一种味感明显减弱或使每一种味感都减弱的现象,称为味的()作用。
下一条:
以下不属于宴席筹备工作的是()。