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职工技术创新运动会技能大赛
起刀法是一种非标准刀法。以下关于其使用效果的描述,不准确的是()。
起刀法是一种非标准刀法。以下关于其使用效果的描述,不准确的是()。
A、分解带骨原料
B、分解同一原料中不同组织
C、取鱼青蓉
D、除骨取肉
正确答案:C
标签:
中式烹调师理论知识竞赛
刀法
原料
上一条:
划分烹调技法类别的相关因素主要是加热火力的大小和()。
下一条:
每千克靓冬菇65元,共购回8千克,涨发后得湿冬菇24千克,以下计算发好的湿冬菇单价方法错误的是()。