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职工技术创新运动会技能大赛
按菜肴香味的浓烈程度分,香味可划分为()。
按菜肴香味的浓烈程度分,香味可划分为()。
A、浓香、芳香和清香三类
B、纯香、混合香和卤香三类
C、浓香、锅香和清香三类
D、热香和冷香两类
正确答案:A
标签:
中式烹调师理论知识竞赛
浓香
清香
上一条:
标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法,分为直刀法、平刀法、()等几种。
下一条:
以下刀法属于特殊刀法的是()。