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能使微生物得不到水分而抑制其生长繁殖，降低原料中酶的活性，达到保管的目的是（）保管方法。

能使微生物得不到水分而抑制其生长繁殖，降低原料中酶的活性，达到保管的目的是（）保管方法。
A、密封
B、干燥
C、低温
D、高温
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛微生物低温

上一条：已刮沙、起骨的鱼翅称为（）。

下一条：无刺参有（）、大乌参、乌元参、白石参等。