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、适合高油温加热处理的原料是（）。

、适合高油温加热处理的原料是（）。
A、花生米
B、小腰果
C、松子仁
D、豆腐皮
正确答案：D

标签：中式烹调师理论知识竞赛豆腐皮腰果

上一条：下列蔬果原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后会引起食物中毒的是（）。

下一条：制作小酵发面皮的配方是中筋面粉5000克，白糖1000克，泡打粉50克，面种1500克，清水2500克，假定没有损耗，面粉的比率是（）%。