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用有味的汤水来加热原料使其入味的工艺称（）。

用有味的汤水来加热原料使其入味的工艺称（）。
A、滚
B、?
C、煨
D、预制
正确答案：C

标签：中式烹调师理论知识竞赛原料工艺

上一条：1克某物体温度升高（）℃所吸收的热量（以卡为单位）称为该物质的比热容。

下一条：工业”三废”中含有的重金属、酚类、氰化物等除污染植株表面外，还在土壤中积累，被植物吸收，经（）进入人体，引起人体急性或慢性中毒。