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蛋白稀浆炸菜式宜用（）℃油温下锅炸制。

蛋白稀浆炸菜式宜用（）℃油温下锅炸制。
A、120
B、150
C、180
D、200
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛蛋白

上一条：把胗肉加工成胗球（）所用的刀法是（）。

下一条：《吕氏春秋》中和烹饪关系密切的主要是第十四卷《考行览》之（）篇。