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软炒宜运用（）烹制。

软炒宜运用（）烹制。
A、慢火或中火
B、中慢火或中火
C、中火或中猛火
D、中火或慢火
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛慢火

上一条：蟹经戳死后，接下来的主要加工内容是刮去（），切去蟹厣，取出内脏，洗净。

下一条：炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用中（）。