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不易使原料均匀受热的传热介质是（）。

不易使原料均匀受热的传热介质是（）。
A、水
B、水蒸气
C、食用油
D、盐粒
正确答案：D

标签：中式烹调师理论知识竞赛盐粒水蒸气

上一条：《调鼎集》是我国古代篇幅最大的饮馔典籍，共（）卷，约50万字左右。

下一条：原料通过烹调原料本身产生出来的令人愉快的气味称为（）。