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“炸”是（）。

“炸”是（）。
A、炸烹调技法的简称
B、炸烹调法的简称
C、炸技艺的简称
D、所有用油加热的工艺的总称
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛烹调法总称

上一条：烧烤时，不应使用（）为能源。

下一条：炸大红脆皮鸡的油温运用应该是（）。