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发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和（）。

发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和（）。
A、无杂质
B、无燕毛
C、无杂质燕毛
D、无灰臭味
正确答案：C

标签：中式烹调师理论知识竞赛臭味质地

上一条：下列菜肴中（）不符合在配菜中一般遵循“脆配脆”、“软配软”、嫩配嫩“的原则。

下一条：按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为（）。