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响螺的初步加工方法是手执螺尾，敲破外壳，取出螺肉，去掉螺厣，用（）刷洗去黏液和黑衣，挖去螺肠，洗净。

响螺的初步加工方法是手执螺尾，敲破外壳，取出螺肉，去掉螺厣，用（）刷洗去黏液和黑衣，挖去螺肠，洗净。
A、食盐
B、食粉
C、枧水
D、纯枧
正确答案：C
标签：中式烹调师理论知识竞赛 黏液 食盐
上一条：凉瓜的净料率为（）。
下一条：以下海味干货组合中，（）的组合涨发方法相同。