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芡的油亮程度与（）有关。

芡的油亮程度与（）有关。
A、芡粉的质量
B、勾芡的手法
C、芡的稀稠
D、芡含油量的多少
正确答案：ABC

标签：中式烹调师理论知识竞赛芡粉含油量

上一条：以下做法中，（）能起到预防细菌性食物中毒的作用。

下一条：以下各项不属于面粉标准粉特点的是（）。