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以下各项不属于面粉标准粉特点的是（）。

以下各项不属于面粉标准粉特点的是（）。
A、含面筋质的百分比为24%
B、加工精度最高
C、含麸量比较高
D、色较白
正确答案：BCD

标签：中式烹调师理论知识竞赛标准粉面筋

上一条：芡的油亮程度与（）有关。

下一条：烹制东江盐焗鸡要用棉纱纸把鸡包裹再放进热盐里焗。包裹操作正确的是（）