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鉴别原料质量的最基本的依据是原料的（）。

鉴别原料质量的最基本的依据是原料的（）。
A、内在品质
B、成熟程度
C、新鲜程度
D、清洁卫生程度
E、风味特性
正确答案：ABCD

标签：中式烹调师理论知识竞赛程度原料

上一条：烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。

下一条：烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（）。