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烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（）。

烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（）。
A、物理检验
B、感官检验
C、理化检验
D、视觉检验
E、味觉检验
正确答案：BC

标签：中式烹调师理论知识竞赛味觉理化

上一条：鉴别原料质量的最基本的依据是原料的（）。

下一条：谷类种子的结构包括（）。