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腥腔味较重的原料是（），烹调中应注意去除或减弱此味。

腥腔味较重的原料是（），烹调中应注意去除或减弱此味。
A、牛肉
B、猪肉
C、兔肉
D、羊肉
E、竹鼠
正确答案：ACD

标签：中式烹调师理论知识竞赛兔肉猪肉

上一条：结缔组织种类多，包括（）等。

下一条：（）的肉质质地相似，通常相配成菜。