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调制面团步骤中适当的加入（）膨松剂，可使面团起到化学反应并受到物理作用使面团组织产生空洞，变得膨大疏松。

调制面团步骤中适当的加入（）膨松剂，可使面团起到化学反应并受到物理作用使面团组织产生空洞，变得膨大疏松。
A、化学
B、物理
C、生物
D、人工
正确答案：A
标签：家政服务员职业技能竞赛 面团 物理
上一条：目前中式点心制作过程中常用的第一个步骤是使用酵母发酵，化学膨松，物理膨松等（）膨松方法。
下一条：一般认为果蔬汁是指以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用干果)为原料，经过清洗、挑选后，采用（）的方法如压榨、浸提，离心等方法得到的果蔬汁液称为果蔬汁。