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直链淀粉含量越高的淀粉，其糊化温度也越高。

直链淀粉含量越高的淀粉，其糊化温度也越高。
正确答案：正确

标签：淀粉直链含量

上一条：淀粉的酶水解在食品工业上称为糖化，所使用的淀粉酶也被称为糖化酶。

下一条：淀粉对碘的亲和力主要来自其中的支链淀粉