有害微生物引起食品变质可分为：繁殖造成的食品腐败，代谢导致的食品霉变，以及分泌的氧化还原酶促使的食品发酵。

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A、霉菌、细菌、酵母
B、细菌、酵母、霉菌
C、细菌、霉菌、酵母
D、酵母、霉菌、细菌
正确答案：细菌、霉菌、酵母