食物储存中，酸度升高、产气、带有甜味、有醇类气味，此种反应为（）

食物储存中，酸度升高、产气、带有甜味、有醇类气味，此种反应为（）
A、醇类发酵
B、碳水化合物分解
C、蛋白质分解
D、油脂酸败
正确答案：碳水化合物分解