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糖类的变质称为发酵，在微生物的分解下会有有机酸、醇、荃等，会是食物发出酸味或馊味及其他恶心的气味。

糖类的变质称为发酵，在微生物的分解下会有有机酸、醇、荃等，会是食物发出酸味或馊味及其他恶心的气味。
正确答案：正确
标签：有机酸 酸味 糖类
上一条：食物中毒，指食用了被有害物质污染的食品或者食用了含有毒物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
下一条：霉菌不含叶绿素，有茎，无根、叶。能进行无性繁殖。