油脂的水解是指油脂在酸、碱、酶的作用下，跟水能够发生水解反应，生成甘油和相应的（）。

油脂的水解是指油脂在酸、碱、酶的作用下，跟水能够发生水解反应，生成甘油和相应的（）。
A、高级脂肪酸
B、氨基酸
C、麦芽糖
D、葡萄糖
正确答案：高级脂肪酸