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（）都是以文火慢炸并使食物原料成熟的烹调方法。

（）都是以文火慢炸并使食物原料成熟的烹调方法。
A、煎
B、炸
C、贴
D、烤
E、炒
正确答案：AC

标签：餐饮知识竞赛文火食物

上一条：按（）等特点，中国菜可分为地方菜、宫廷菜、官府菜、素菜和少数民族菜等。

下一条：传菜部控制出菜节奏、顺序和质量，一般由传菜部（）进行画单控制。