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烤是用烟气使食物受热，并使之带有烟熏香味的烹调方法。

烤是用烟气使食物受热，并使之带有烟熏香味的烹调方法。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：餐饮知识竞赛 烟气 香味
上一条：扬州、南京、镇江、苏北地区的糕点均属扬式面点，多用黑芝麻做辅料。
下一条：地方菜主要有粤菜、川菜、鲁菜和淮扬菜等。