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翻拉，是在折制过程中将餐巾的巾角从上端翻拉至下端、后面翻拉到前面。

翻拉，是在折制过程中将餐巾的巾角从上端翻拉至下端、后面翻拉到前面。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：餐饮知识竞赛餐巾过程中将

上一条：用托盘将白兰地酒和冰水送到餐桌上客人的右手边，把酒杯放在杯垫上。

下一条：虽然酒店规模大小不一，经营思路不同，但餐饮部组织机构的形态是相同的。