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餐巾

1关于中餐餐巾的用法,下面描述正确的是（）。
2使用餐巾是为了避免衣服弄脏,不能用餐巾擦嘴巴。（）
3错误使用餐巾的是（）。
4如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）
5根据所学餐具的知识及摆放原则，将下列餐具放置到合理的位置（填写序号）： A纸巾/餐巾 B沙拉叉 C主菜刀 D奶油刀 E红酒杯
6中餐宴会上可以从 餐巾的折放，看出哪个是主位，哪个是客位。（）
7菜未吃完而中途离开，可以将餐巾放在（）。
8嘴里的骨头和鱼刺可以吐在桌子上，也可以用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。（）
9餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍，可摊开后放在大腿上，也可挂在领口，以防弄脏衣物。（）
10菜未吃完而中途离开，可以将餐巾放在（）
11确认主陪位置的小窍门分别是（）。（）
12中餐宴会上可以从餐巾的折放,看出哪个是主位,哪个是客位。（）
13菜未吃完而中途离开,可以将餐巾放在（）。（）
14西餐中表示这一道菜不用了,应该将刀、叉放在（）上（）
15拿起餐巾后,如果发现有餐巾环,可将套环取下放在餐具的（）。（）
16餐桌礼仪是从餐巾开始的,所以,落座后,应该马上打开餐巾。（）
17在餐后咖啡环节,可以不必使用餐巾了。（）
18在西餐宴会上，女主人的行为表述不正确的有？（）
19我们去吃西餐时，餐巾应在入座后立即铺在自己的腿面上。
20只有在正式的西餐当中才会讲究餐巾的礼节，中餐中是比较随便的。（）
21餐巾使用错误的是（）。
22西餐餐巾的作用有暗示自己用餐的情况、暗示宴会的开始或结束、擦拭和保洁服装。
23___是最基本的餐巾折花手法。
24餐巾折花常用手法有（）。
25餐巾是保洁布件用品，规格不尽相同，以边长（）cm见长。
26（）给人以清洁卫生、恬静优雅之感，是一般餐厅最常使用的餐巾。
27（）是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到。
28餐巾的种类有（）。
29餐巾折花按餐巾折花造型分，大体可分为（）三大类。
30维萨餐巾不褪色，方便洗涤，成本低廉。（）
31折叠是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到。（）
32棉质品餐巾特点是色泽鲜艳、不易褪色、使用寿命较长、洗后挺括。（）
33按餐巾的规格、边缘、形状划分，根据实际使用效果，55㎝~65㎝见方的餐巾使用较为普遍。（）
34餐巾的使用在某一方面可以告知服务员是否就餐完毕。（）
35参加宴会的礼仪很多，如用餐时要离开餐桌，应把餐巾（）。
36（）给人以清洁卫生、恬静优雅之感，它可以调节人的视觉平衡，可以安定人的情绪。
37餐巾折花的基本技法中，（）方法主要用于折鸟的头部。
38以下餐巾折花中没有使用餐巾折花"推折"法的是（）。
39餐巾折叠基本技法"推折"法操作时应该在（）。
40只有在折叠（）时才不使用"翻拉"的餐巾基本折叠技法。
41在餐巾折花过程中需要使用筷子作为工具的折叠技法是（）。
42（）餐巾色调素雅，给人以清洁卫生，恬静幽雅之感。用白色餐巾可以调节人的视觉平衡，并能安定人的情绪。
43宴会选择餐巾折花花型时，（）。
44下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）。
45在操作餐巾折花基本折叠技法之"推折"时，两个大拇指应该（）。
46餐巾折叠基本技法"推折"法操作时应该用（）。
47餐巾折叠基本技法中的"翻拉"方法不适合于（）。
48采用蒸汽法消毒食具、水杯、毛巾、餐巾，需要（）。
49（）的消毒方法有：热力消毒法和化学消毒法。
50西餐餐巾如何正确摆放
51在国外吃西餐暂时离开，餐巾应该如何摆放（）
52以下西餐礼仪规范中，错误的有（）。
53以下西餐礼仪规范中，错误的有（）
54西餐中不同场合使用的餐巾大小不同，下列餐巾规格中适合用于晚餐的是
55西餐中不同场合使用的餐巾大小不同，下列餐巾规格中适合用于晚餐的是（）
56西餐鸡尾酒会上的餐巾应该对折或对折成三角形，开口朝外铺在腿上。将餐巾挂在胸前或围在脖子上的做法只适用于小孩或用餐不方便的人。
57西餐礼仪中将餐巾放回到桌上意味着用餐完结束，稍作整理放在扶手上、椅背上或椅面上则表示暂时离开还要回来。
58餐位正中的大盘叫装饰盘或称展示盘，装饰盘一般是餐前放餐巾，餐中盛放菜肴、吐骨头等用的。
59餐巾除防止菜食弄污衣服，还可传递另外的信息。中途离席时，可把餐巾置放在椅座上，表示暂时离开；放在餐桌上则表示（）。
60西餐餐巾在用餐时可以用来（）。
61下列说法正确的是（）。A女主人拿起餐巾打开表示宴会的正式开始
62西餐宴会上，如果没有结束用餐，但是中途需要离开一下，餐巾应该放在（）。
63使用餐巾是为了避免衣服弄脏，不能用餐巾擦嘴巴。（）
64餐巾可以用来搽鼻涕和口红。
65关于餐巾花的运用，下列哪些描述是正确的？（）
66折餐巾花时要讲究卫生，折叠时首先应把手洗干净。（）
67餐巾花摆放要整齐，高矮要错开。（）
68餐巾折花的造型和种类很多，技法也各不相同。几乎所有的餐巾花造型都要使用的最基本的折花手法是（）
69餐巾折花中最基本的技法（）
70餐巾折花的基本技法中最基本的折花技能是（）。
71餐巾折花基本技法捏主要用于折叠（）
72餐巾折花的基本技法有分为折叠、推折、卷、（）、捏、（）六种。
73餐巾折花按不同装置分类可分为（）
74餐巾折花的基本技能包括折叠、推折、（）等种类。
75使用餐巾时,不可以用餐巾来：（）
76关于西餐餐具的使用，下列哪项做法是错误的？（）
77使用餐巾时，不可以用餐巾（）
78确认主陪位置的小窍门分别是（）。
79中餐宴会上可以从餐巾的折放，看出哪个是主位，哪个是客位。
80嘴里的骨头和鱼刺可以吐在桌子上，也可以用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。
81拿起餐巾后，如果发现有餐巾环，可将套环取下放在餐具的（）。
82西餐进餐时，应该将餐巾放在（）。
83在正式的用餐场合，（）打开餐巾，是宴会开始的信号。
84餐桌礼仪是从餐巾开始的，所以，落座后，应该马上打开餐巾。
85为表示礼貌，我们在离开时应该将餐巾叠放整齐放在桌子上。
86在餐后咖啡环节，可以不必使用餐巾了。
87下列关于废纸回收说法正确的是（）
88吃西餐时，吃剩的菜，用过的餐具牙签，都应放在（）。
89关于中餐餐巾的用法，下面描述正确的是（）。
90以下哪项不是餐巾的用途？
91在用餐过程中，如果打嗝，或是打喷嚏的话，应该（）
92餐巾花可分为两大类:一类是盘花类;另一类是（）。
93大型宴会餐巾折花应选择难度较大的鸟类，但要突出宾、主席位。（）
94使用餐巾时，可以用餐巾来：（）
95餐巾的主要作用是（）
96在使用餐巾前，应该（）
97餐巾应该放在（）
98用餐完毕后，应该（）
99餐巾折花的注意事项有哪些？
100点单服务是当顾客人座后，值台服务人员上前问好并递上打开的菜单，从顾客右侧为其铺上餐巾。（）
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