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干酪生产过程中加入氯化钙是为了（）。

干酪生产过程中加入氯化钙是为了（）。
A、防止异常发酵
B、促进乳酸发酵
C、促进成熟
D、促进凝乳
正确答案：促进凝乳

标签：凝乳氯化钙干酪

上一条：在原料乳的收购时，要检测其酸度，常用下列哪一种方法（）。

下一条：加工过程中经常提到的乳的酸度是指（）。