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打发是指蛋液或（）经搅打体积增大的方法。

打发是指蛋液或（）经搅打体积增大的方法。
A、糖液
B、黄油
C、面糊
D、牛奶
正确答案：B

标签：西式面点师初级面糊黄油

上一条：打发是指（）或黄油经搅打体积增大的方法。

下一条：淀粉在高温下（），分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。