首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

打发植物脂奶油时，倒入搅拌缸内的奶油液体约至缸容量的（）为佳。

打发植物脂奶油时，倒入搅拌缸内的奶油液体约至缸容量的（）为佳。
A、5%~10%
B、10%~20%
C、20%~30%
D、30%~50%
正确答案：B

标签：西式面点师初级奶油液体

上一条：淀粉在高温下（），分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。

下一条：蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。