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蛋糕类包括（）、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。

蛋糕类包括（）、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。
A、戚风蛋糕
B、清蛋糕
C、海绵蛋糕
D、乳酪蛋糕
正确答案：B

标签：西式面点师初级蛋糕乳酪

上一条：蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。

下一条：蛋糕糊的填充量是由模具的大小决定，填充量一般以模具的（）为宜。