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蛋类蛋白质含量约为（）。

蛋类蛋白质含量约为（）。
A、3%~5%
B、7%~10%
C、13%~15%
D、17%~19%
正确答案：C

标签：西式面点师初级蛋类蛋白质

上一条：定价系数与（）有关。

下一条：当面团加入酵母后，酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生（），使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。