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高比蛋糕面粉特别适合制作含（）的蛋糕。

高比蛋糕面粉特别适合制作含（）的蛋糕。
A、油脂量和糖量较高
B、液体量和油脂量较高
C、固体量和面粉量较高
D、液体量和糖量较高
正确答案：D

标签：西式面点师初级面粉油脂

上一条：风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的式样、风格、（）等要和餐厅的风格一致。

下一条：高比蛋糕面粉是由软质面粉经（）处理过的一种面粉，专门用于蛋糕的制作，具有很好的效果。