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果冻液的调制方法常见的有两种：使用（）调制和使用结力调制。

果冻液的调制方法常见的有两种：使用（）调制和使用结力调制。
A、鱼胶
B、明胶
C、果冻粉
D、果胶
正确答案：C

标签：西式面点师初级果冻鱼胶

上一条：果冻液中（）的存在不会影响结力的凝胶力，不会使果冻的成品弹性降低。

下一条：果冻液调制好后，将其温度降至室温，然后放到（）。