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综合知识
烘烤清蛋糕时,下列操作错误的是()。
烘烤清蛋糕时,下列操作错误的是()。
A、将烤盘放在烤箱的中心
B、保证烤盘不与烤箱壁接触
C、保证烤盘不相互重叠
D、保证烤盘排列紧密,一个烤盘与另一个烤盘接触
正确答案:D
标签:
西式面点师初级
烤箱
排列
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烘烤意大利杏仁巧克力排时,如果发现制品面部已微上色,则应()。
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黑森林蛋糕面糊是采用()的工艺方法制作的。