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综合知识
混酥类点心是在用()等主要原料调制成面坯的基础上,经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。
混酥类点心是在用()等主要原料调制成面坯的基础上,经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。
A、黄油、面粉、白糖、鸡蛋
B、黄油、面粉、乳制品、白糖
C、奶油、面粉、白糖、乳制品
D、奶油、面粉、水果、牛奶
正确答案:A
标签:
西式面点师初级
面粉
白糖
上一条:
混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上,经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类()的点心。
下一条:
混酥面坯制成后,应放()中冷却。