混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是（），三是能使上劲的面团得到松驰。

混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是（），三是能使上劲的面团得到松驰。
A、延长面团的使用期
B、增加面团的韧性
C、促使黄油凝固，易于面坯成型
D、促进烘烤时易产生金黄色
正确答案：C