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一般情况下，蛋清在（）左右时蛋液的起泡性最佳。

一般情况下，蛋清在（）左右时蛋液的起泡性最佳。
A、20℃
B、22℃
C、25℃
D、28℃
正确答案：B

标签：西式面点师初级蛋清

上一条：一般情况下，面粉在（）的湿度环境中保管较为理想。

下一条：一般情况下，下列制品其烘烤温度最高的是（）。