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制作意大利蛋清黄油酱时，搅拌蛋清的搅拌缸有（）存在时，不会影响蛋清的打发。

制作意大利蛋清黄油酱时，搅拌蛋清的搅拌缸有（）存在时，不会影响蛋清的打发。
A、油
B、水
C、杂质
D、糖
正确答案：D

标签：西式面点师初级蛋清意大利

上一条：制作英式蛋黄黄油酱时，下列说法错误的是（）。

下一条：在重要宴会上，（）往往与其汁分开上桌，这样的好处是可以不影响甜点的造型及色彩。