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在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量（）而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。

在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量（）而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。
A、蛋黄
B、油脂
C、糖
D、牛奶
正确答案：B
标签：西式面点师初级 面糊 蛋糕
上一条：在制作各类重油蛋糕、香蕉面包、松饼等甜点时，往往是加入适量（）。
下一条：在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量油脂而成的，都可称为（）。