蔗糖具有在高温下产生（）的特性，因此加入糖的制品容易产生金黄色或黄褐色。

蔗糖具有在高温下产生（）的特性，因此加入糖的制品容易产生金黄色或黄褐色。
A、黑色素
B、焦糖
C、黄变
D、褐变
正确答案：B