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在调制混酥面坯时，为了增强混酥面坯的松酥性，可加大（）的用量。

在调制混酥面坯时，为了增强混酥面坯的松酥性，可加大（）的用量。
A、面粉
B、油脂
C、鸡蛋
D、糖
正确答案：B

标签：西式面点师初级用量面粉

上一条：蔗糖极易结晶，为防止糖类制品的结晶，可加入适量的（）。

下一条：下列选项中不利于蛋白质营养价值提高的是（）。