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综合知识
软质面包成品要求面包体积大小适中,如果面包体积过小,则可能的原因是()。
软质面包成品要求面包体积大小适中,如果面包体积过小,则可能的原因是()。
A、面粉筋力过大
B、烤箱温度低
C、油脂含量太少
D、搅拌时间过长
正确答案:D
标签:
西式面点师初级
面包
体积
上一条:
软质面包是以()为基本原料,经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。
下一条:
软质面包成品应造型整齐、端正,()。