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综合知识
软质面包是以()为基本原料,经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。
软质面包是以()为基本原料,经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。
A、面粉、酵母、水、油脂、盐
B、面粉、糖、酵母、牛奶、盐
C、面粉、酵母、糖、鸡蛋、油脂
D、面粉、酵母、糖、水、盐
正确答案:D
标签:
西式面点师初级
酵母
面粉
上一条:
软质面包大多采用()的方法。
下一条:
软质面包成品要求面包体积大小适中,如果面包体积过小,则可能的原因是()。