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软质面包调制时，如果采用快速发酵法，则（）的用量需加倍。

软质面包调制时，如果采用快速发酵法，则（）的用量需加倍。
A、糖
B、酵母
C、水
D、盐
正确答案：B
标签：西式面点师初级 酵母 用量
上一条：软质面包的烘烤温度一般在（）。
下一条：（）是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。