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（）是借助于工具将面团展开使之变为片状的操作手法。

（）是借助于工具将面团展开使之变为片状的操作手法。
A、切
B、揉
C、卷
D、擀
正确答案：D

标签：西式面点师初级面团片状

上一条：（）是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

下一条：（）是借助于工具将制品分离成形的一种方法。