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跑油是指面坯中的油脂从（）溢出。

跑油是指面坯中的油脂从（）溢出。
A、面团面坯
B、油面皮层
C、水面皮层
D、馅料
正确答案：C

标签：西式面点师初级皮层面团

上一条：跑油是指面坯中的（）从水面皮层溢出。

下一条：跑油一般多指（）的制作中易发生缺陷。